Recipe: Delicious Soto Madura Balungan Sapi

Soto Madura Balungan Sapi.

You can cook Soto Madura Balungan Sapi using 23 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Madura Balungan Sapi

1. You need 1 kg of balungan sapi potongan kecil.
2. You need 250 gr of daging iris kecil.
3. It's of Bumbu Halus.
4. It's 9 siung of bawang Merah.
5. Prepare 7 siung of bawang putih.
6. Prepare 3 butir of kemiri.
7. You need 2 sdt of ketumbar bubuk.
8. You need 2 sdt of merica bubuk.
9. Prepare 1 ruas of jahe.
10. You need 1 ruas of kunyit.
11. You need 1 sdm of garam.
12. It's 1 sdm of gula jawa serut.
13. Prepare of Bumbu cemplung.
14. You need 3 lembar of daun salam.
15. Prepare 3 batang of sereh.
16. You need 5 lembar of daun jeruk.
17. You need 3 batang of daun bawang iris.
18. Prepare Secukupnya of Air.
19. It's of Bahan Tambahan.
20. Prepare 1 mangkok of tauge panjang segar.
21. You need 1 mangkok kecil of sambal tomat.
22. Prepare 1 mangkok kecil of seledri iris.
23. It's 10 of Tempe uyah bawang goreng garit.

Soto Madura Balungan Sapi step by step

1. Defrozz dan cuci balungan sapi hingga bersih. Didihkan air, masukkan balungan dan daging, tunggu mendidih sekali, buang air tiriskan daging. Didihkan lagi air, masukkan daging dan balungan sertakan 3 batang sereh, gunakan metode 7:30:5 agar empuk (didihkan 7 menit, matikan apib tutup rapat 30 menit, didihkan lagi 5 menit).
2. Sambil merebus daging, siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Tumis bumbu halus dan cemplung sekaligus (kecuali sereh) hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk sebentar, tunggu mendidih koreksi rasa..
3. Ketika rasa sudah pas, daging sudah empuk, saatnya memasukkan irisan daun bawang..
4. Sajikan panas dengan bahan tambahan, enak nan..